海洋，自古以來便是人類想像力的源泉。從荷馬史詩中的波濤洶湧，到印象派畫家筆下的光影變幻，海洋以其無窮的形態與色彩，啟發著藝術家們的創作靈感。在台北文華東方酒店，這份對海洋的詩意想像，正以全新的形式重新被詮釋。
對許多人而言，La Mer海洋拉娜不只是一個高端保養品牌，也是把海洋帶往陸地的療癒美學象徵。在La Mer海洋拉娜與「青隅」聯名打造的《蔚藍金萃》奢華下午茶饗宴中，我們一面聽海洋的神話故事，一面感受舌尖上的精緻工藝。
保養品的美味轉譯
「青隅」舉辦過多場不同品牌的聯名下午茶，每一次都以吸睛又勾人食慾的作品形成話題旋風，主廚在創作《蔚藍金萃》奢華下午茶過程中，試圖回答一個有趣的問題：如何讓人在品嚐甜點的同時，也能感受到來自深海的神秘與優雅？
將抽象的品牌理念轉化為具體的味覺體驗，是這次聯名面臨的最大挑戰。行政西點主廚趙崇曦坦言，團隊在意象和造型上投入了大量心思，「把海洋的元素，像是珊瑚、海浪，甚至是海岸邊的礁石，都去把它做出來。」
為了呈現La Mer海洋拉娜的品牌特色，團隊還特別訂製了專屬模具，例如以品牌的貝殼意象打造的造型，這種獨家性不僅體現在造型上，更在於細節的追求。透過銀粉和珠光粉的運用，甜點呈現出如真實貝殼般的光澤質感。
藍色美學的技法突破
在自然食材中尋找藍色元素，對主廚而言是一項技術挑戰。文華Café主廚盧奕翔直言：「在一般的食材上來說，很少有藍色的元素，所以思考了很久。」然而，正是這個限制激發了創意的可能性。
趙主廚巧妙運用黑醋栗慕斯創造出靜謐湛藍色的視覺效果，同時加入天然藍色色素豐富色彩層次。在裝飾元素上，巧克力珊瑚的製作同樣考究，「我們會加一點點粉進去，就好像在海底看到的珊瑚，會發出閃亮感。」
最有趣的是帕芙洛娃蛋糕的運用。這道經典澳洲甜點的天然多孔質地，恰好呼應了海岸礁石的特性。趙主廚解釋：「帕芙洛娃本身做出來切開的時候，它會有一點點細孔在裡面，就像海岸邊的礁石。」薄荷檸檬與草莓的搭配，則在降低甜度的同時，帶來清新的海風感受。
鹹點設計的海洋詩學
盧奕翔主廚在鹹點設計上展現了另一種海洋想像。「燻鮭魚起司球米紙脆片」的設計頗具巧思：白色起司球象徵珍珠，而米紙脆片則營造出白色浪花的視覺效果。這種不規則的呈現方式，讓人聯想到海浪拍打岸邊時的自然形態。
「夏季鮮蔬白花菜泥奶油麵包」則體現了夏日海岸的清爽感受。盧主廚說：「想要用夏季的元素，比較清爽的部分。像白花菜它是味道不會那麼強烈，想要呈現蔬菜的鮮甜。」西芹絲的運用延續海浪概念，搭配紅椒粉營造夕陽映照海面的溫暖色調。
隨餐贈送的La Mer經典乳霜3.5ml及醇萃活膚晚霜3.5ml，讓這場下午茶的美好記憶延續到回家之後。
《蔚藍金萃》下午茶
1. 經典下午茶 每套1,580元+10%
精選甜點及鹹點、綜合英式司康餅與自製果醬，特選茶品或咖啡。
另附贈品，包含：La Mer海洋拉娜「經典乳霜」3.5ml、醇萃活膚晚霜3.5ml、超維度緊緻拉提精萃3ml、品牌折價劵乙張 (凡於La Mer海洋拉娜專櫃購買滿6,000元即可折抵600元乙次)。 贈品數量有限，贈完為止。
2. 香檳下午茶 每套2,380元+10%
精選甜點及鹹點、綜合英式司康餅與自製果醬，特選茶品或咖啡，以及單杯精選香檳。
另附贈品，包含：La Mer海洋拉娜「經典乳霜」7ml、醇萃活膚晚霜3.5ml、濃萃修護眼霜3ml、海洋拉娜限量化妝包、品牌折價劵乙張 (凡於La Mer海洋拉娜專櫃購買滿6,000元即可折抵600元乙次)。
3. 招牌魚子醬下午茶 每套4,280元+10%
精選甜點及鹹點、綜合英式司康餅與自製果醬，特選茶品或咖啡，單杯精選香檳，以及魚子醬15克搭配法式小圓薄餅及配料。
另附贈品，包含：La Mer海洋拉娜「經典乳霜」7ml、醇萃活膚晚霜7ml、濃萃修護眼霜3ml、超能水15ml、海洋拉娜限量化妝包、品牌折價劵乙張 (凡於La Mer海洋拉娜專櫃購買滿6,000元即可折抵600元乙次)。＝
供應期間：即日起至10月31日
下午茶：下午 1:00 至 5:00
地點：台北文華東方酒店一樓「青隅」
價格：每套1,580元+10%
預約專線：(02) 2715-6888
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文字/高麗音 圖片/台北文華東方
